코로나19로 집에서 보내는 시간이 많아지면서 아이에게 어떤 음식을 먹어야할지 고민하시는 부모님들 많으시죠? 무엇보다 면역력이 중요한 시기에 건강한 음식 섭취는 필수인데요. 경기도교육청에서 학생들이 학교는 물론 집에서도 건강하게 생활하고 성장할 수 있도록 특별한 교육활동 영상을 제작했다고 하여 소개해드리려고 합니다. 바로 학교 영양 선생님들의 건강한 레시피 동영상입니다. 영양·식생활교육 영상자료는 모두 10편으로, 9월 중 유튜브 ‘경기도교육청TV’ 채널을 통해 학교와 가정에 제공되는데요. 자세한 내용 알아볼까요?

먼저 영상 콘텐츠는 학생이 직접 삼각김밥, 우유리조또 등을 요리해 보면서 식생활을 관리하는 맞춤 영상 7편과 학부모가 가정에서 활용할 수 있는 자료 3편으로 구성​되어 있습니다. 온·오프라인 콘텐츠로 활용하도록 만들어져서 누구나 영상을 보고 쉽게 요리를 따라 할 수 있답니다. 그래서 요리 초보인 저도 영양 선생님들의 레시피를 확인해보고 따라 해 보았습니다! 함께 가볼까요? 아참! 칼과 불을 사용할 때는 항상 조심해야 한다는 사실도 잊지 마세요~



첫 번째로 공개된 요리는 중등 단계로 영성중학교 전가람 영양 선생님과 함께하는 <에그인헬>입니다. ‘에그인헬’이라는 요리는 좀 낯설게 느껴졌는데요. 만들고 나서 맛을 보니 어디서 먹어본 맛이라는 생각이 들었습니다.

◈에그인헬(eggs in hell)이란?◈ 에그인헬이라고 하는 샤크슈카(아랍어: شكشوكة)는 토마토, 고추, 양파로 만든 소스에 달걀을 졸인 요리입니다. 튀니지에서 유래한 것으로 샥슈카 또는 에그인헬(eggs in hell)로 불립니다.

◐재료◑ 계란 2~3개, 토마토소스 400ml, 소시지 2개, 베이컨 3줄, 다진 마늘, 파프리카 1/4개, 양파 1/2개, 피자치즈 종이컵 2컵, 카레가루 1Ts, 소금, 식용유, 바질(생략가능)

본격적인 요리에 들어가기 전, 재료준비를 마치고 대체할 수 있는 재료는 집에 있는 다른 재료로 준비했습니다. 준비재료 중 바질은 생략해도 된다고 하여 저는 토마토소스와 잘 어울릴만한 시금치로 대체했습니다. 영양만점! 에그인헬 만드는 방법 ① 소시지, 베이컨, 파프리카, 양파는 손가락 한 마디 크기로 잘라주세요. ② 팬을 달군 후 기름을 둘러 마늘을 볶아주세요. ③ 마늘이 익으면 양파, 베이컨, 소시지, 파프리카 순서로 넣어 볶아주세요. ④ 약불에서 카레가루와 토마토소스를 넣어주고 잘 섞어주세요. ⑤ 피자치즈를 올린 후 계란 3개를 깨서 올려주세요. ⑥ 피자치즈가 녹고 계란이 어느 정도 익으면, 불을 끄고 바질로 향을 더해주세요.



짜잔! 드디어 완성된 에그인헬입니다. 영양 선생님의 영상을 보고 처음 만들어본 요리인데요. 요리 초보인 저도 쉽게 완성했으니 누구나 쉽게 만들 수 있을 것이라 생각합니다. 바질 대신 시금치로 푸른빛을 뽐냈는데 모양이 그럴싸하게 보이지 않나요? 토마토와 치즈, 카레 향이 나는 에그인헬의 맛은 낯선 이름과는 다르게 우리가 익히 아는 맛입니다. 우리에게 익숙한 피자나 리조또 맛과 비슷합니다. 새콤한 토마토소스의 맛과 고소하고 짭짜름한 치즈의 맛이 조화를 이룬 요리였는데요. 마늘빵과 함께 먹으면 더 맛있을 것 같습니다. 요리시간도 짧고 평소 해 먹지 않던 새로운 요리를 맛볼 수 있어서 좋았습니다. 요리를 마친 후 영양 선생님께서 신선한 계란 고르는 방법도 알려주셨는데요. 내용을 참고하면 신선한 계란을 고를 수 있을 거예요. 첫째, 껍데기가 까칠하고, 햇빛에 비췄을 때 반투명하고 맑은 것 둘째, 흔들었을 때 소리가 나지 않으며, 크기에 비해 묵직한 것 셋째, 깼을 때는 노른자가 둥글게 올라와 있으며 탱탱하고 힘 있어 보이는 것



두 번째 요리는 초등 단계로 병점초등학교 황선미 영양 선생님과 함께 만드는 삼각김밥입니다. 여러분은 어떤 삼각김밥을 좋아하시나요? 편의점에 가면 라면과 함께 즐겨 먹는 다양한 종류의 삼각김밥이 있는데요. 그중에서도 면역력을 고려한 참치마요 삼각김밥, 멸치가 들어간 멸치볶음 삼각김밥, 볶음김치를 넣은 김치볶음 삼각김밥을 만들어보았는데요. 면역력에 좋은 참치, 멸치, 김치를 이용한 삼각김밥! 레시피 확인하러 gogo!

◐재료◑ <공통> 밥 1½공기, 김밥김 1장 또는 도시락김 2장, 참기름 1작은술, 깨, 삼각김밥틀 ◎ 참치마요: 기름 빼둔 참치 100g, 마요네즈 2큰술, 후추 약간 ◎ 멸치볶음 : 멸치볶음 2큰술, 다진 단무지 1큰술, 김자반 약간 ◎ 김치볶음 : 다진 김치볶음 3큰술. 고추장 1작은술)

✔참치마요 삼각김밥 ① 볼에 밥 1/2공기와 참기름, 깨를 넣고 잘 섞어주세요. ② 참치, 마요네즈, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. ③ 삼각김밥틀에 밥을 한 겹 깔고 가운데 참치마요를 한 겹 올려주세요. ④ 참치마요 위에 밥을 덮어 꾹꾹 누르며 채우고 뚜껑으로 누른 다음 빼주세요. ⑤ 도시락 김으로 밥을 감싸면 끝! ✔김치볶음 삼각김밥 ① 볼에 밥 1/2공기와 참기름, 깨를 넣고 잘 섞어주세요. ② 삼각김밥틀에 밥을 한 겹 깔고 가운데 김치볶음을 한 겹 올려주세요. ③ 김치볶음 위에 밥을 덮어 꾹꾹 누르며 채우고 뚜껑으로 누른 다음 빼주세요. ④ 도시락김으로 밥을 감싸면 김치볶음 가~득 삼각김밥도 완성! ✔멸치볶음 삼각김밥 ① 볼에 밥 1/2공기와 참기름, 멸치볶음, 다진 단무지, 김자반을 넣고잘 섞어주세요. ② 삼각김밥틀에 밥을 채워 꾹꾹 눌러 담고 뚜껑으로 누른 다음 빼면!영양 만점 짭쪼름한 멸치볶음 삼감김밥 완성!



드디어 삼각김밥 3종 세트를 완성했습니다. 세 가지 맛의 삼각김밥은 보기만 해도 먹음직스러운데요. 하루빨리 코로나19가 종식되어 삼각김밥 도시락 싸서 나들어 가고 싶어집니다. 참치가 들어간 삼각김밥은 부드럽고, 멸치가 들어간 삼각김밥은 고소하고, 김치가 들어간 삼각김밥은 개운한 맛이 났습니다. 다양한 맛을 한 번에 즐길 수 있는 삼각김밥 만들기! 아이들과 함께 만들면 재미도 있고 한 끼 식사로도 든든할 것 같습니다. 참고로 참치는 기름을 빼고 사용해야 참치마요가 질척해지지 않습니다. 또한, 단무지는 가위로 다지거나 다져놓은 단무지를 사용해도 되는데요. 아이들이 단무지와 볶음김치를 다지기 위해 칼을 사용하게 되면 부모님이 도움을 주셔야 한다는 것도 잊지 마세요.



오늘은 슬기로운 영양 생활, 영양 선생님의 레시피 동영상을 보고 두 가지 요리를 직접 만들어봤습니다. 코로나19로 집에서 지내는 시간이 많아지면서 학생들도 부모님들도 힘든 시간을 보내고 있습니다. 날마다 같은 음식만 먹으면 누구나 밥 먹는 시간이 즐겁지 않을 텐데요. 이번 기회를 통해 학교 영양 선생님과 함께 요리를 만들어보는 건 어떨까요? 현재 경기도교육청 유튜브 채널에는 다양한 요리 레시피를 살펴볼 수 있으니, 놓치지 말고 확인해보세요! 요리 초보도 요리사가 될 수 있답니다. 이번 교육 자료가 가정과 연계해 건강한 영양·식생활 습관 형성에 도움이 되도록 잘 활용되었으면 좋겠습니다. *위 내용은 경기도민기자단이 작성한 글로, 경기도의 공식 입장과는 다를 수 있습니다.



[출처:경기도블로그]
[작성자:2020 경기도민기자단 신혜순기자]
원문보러가기